Vins Pomerol - BOENO - 2022

Avis Viniou

La cuvée BOENO 2022 en appellation Pomerol AOC incarne l’élégance et la richesse des grands rouges de la rive droite bordelaise. Issu majoritairement de Merlot, souvent complété par de faibles proportions de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, ce vin se distingue par sa générosité et son velouté caractéristiques. Le millésime 2022, en particulier, a bénéficié d’un climat favorable avec des chaleurs propices à la maturité optimale des raisins, offrant ainsi une excellente concentration aromatique. La vinification en Pomerol accorde traditionnellement une grande importance à l’expression du fruit, conjuguée à une subtile extraction des tanins, ce qui apporte à la fois puissance, rondeur et un potentiel de garde notable.

La région viticole de Pomerol est réputée pour la singularité de ses sols, composés principalement de graves, de sables et d’argiles, avec une présence notable de crasse de fer en sous-sol qui contribue à la typicité de ses vins. Ce terroir exceptionnel, situé sur le plateau de Libourne, offre un microclimat modéré par la proximité de la Dordogne et de l’Isle. L’histoire de Pomerol est marquée par la discrétion de ses petits domaines familiaux, qui ont su, par la précision et l’excellence de leur travail, hisser l’appellation parmi les plus recherchées au monde, en dépit de l’absence de classement officiel.

Pour les accords mets-vins, la cuvée BOENO 2022 sublimera une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un risotto aux cèpes, typique du Sud-Ouest. Ses tanins souples et sa structure généreuse se marieront aussi avec un joli carré d’agneau en croûte d’herbes ou un parmentier de canard confit. Côté fromages, privilégiez des tommes affinées ou un vieux Comté.

Pour en apprécier pleinement les qualités, servez ce Pomerol à une température de 16-18°C après un passage en carafe de 1 à 2 heures afin d’ouvrir la palette aromatique et d’assouplir la trame tannique. Ce vin pourra s’apprécier jeune sur son fruit éclatant, mais bénéficiera aussi de quelques années en cave pour révéler toute la complexité de son terroir.