Avis Viniou
Le Grand Moment 2023, Cuvée d’Exception, incarne toute la noblesse du Pomerol. Ce rouge issu du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux, assemble typiquement le merlot majoritaire, souvent complété de cabernet franc, voire une touche de cabernet sauvignon selon le choix du vigneron, même si le détail de l’assemblage précis n’est pas mentionné ici. Les parcelles de Pomerol bénéficient d’un terroir exceptionnel entre graves argileuses, sables et une présence marquée de crasses de fer qui confèrent au vin profondeur, structure et une nuance minérale particulière. Le millésime 2023, élevé dans un contexte de météo contrastée mais favorable sur la fin de saison, promet fraîcheur, élégance et accessibilité dès sa jeunesse, tout en conservant un potentiel de garde intéressant.
La région de Pomerol, bien que la plus petite appellation du Bordelais, jouit d’une renommée internationale grâce à ses crus recherchés. Le climat océanique tempéré, la maîtrise de l’humidité par un microclimat et des sols très drainants convergent pour favoriser une maturité optimale du merlot, cépage roi du secteur. Depuis le XIXe siècle, l’histoire du vignoble de Pomerol s’est construite sur la valorisation de petites propriétés familiales, garantissant une attention méticuleuse à chaque parcelle et chaque vinification.
Avec sa texture veloutée, ses arômes de fruits rouges mûrs, de violette, parfois de truffe et une trame tannique Polissée, ce Pomerol accompagnera à merveille un filet de bœuf sauce Périgueux, un magret de canard rosé, un carré d’agneau aux herbes ou encore une poêlée de cèpes à la bordelaise. Pour une touche locale et rustique, le servir avec des pommes de terre sarladaises relèvera à la fois sa gourmandise et sa finesse.
Pour une expérience optimale, ouvrir ou carafer le vin une heure avant le service, et le déguster à une température de 16-18°C. Cette précaution respectera l’expression aromatique du vin tout en assurant la souplesse de sa structure en bouche. Vous savourerez ainsi pleinement la générosité et l’élégance du Grand Moment 2023.
