Vins Pomerol Château Fleur Gazin - 2006

Avis Viniou

Château Fleur Gazin 2006 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Principalement composé de Merlot, cépage roi de la région, il est généralement complété par une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2006 fut marqué par un été frais suivi d'un automne chaud permettant une belle maturité des raisins. La vinification reste traditionnelle, alliant extraction modérée et élevage en barriques, souvent avec une proportion significative de bois neuf pour révéler la richesse aromatique du terroir.

Le terroir de Pomerol est particulièrement réputé, malgré sa petite taille, pour la diversité et la qualité de ses sols, dominés par des graves, argiles et parfois même un peu de sable, conférant aux vins de la rondeur et une profondeur unique. Cette région, dépourvue de classement officiel, est pourtant un haut lieu du vin de garde, avec une histoire récente mais prestigieuse. Le climat océanique tempéré, adouci par la présence de la Dordogne, permet une maturité optimale du Merlot, apportant souplesse et fruité aux vins.

Grâce à son style généreux, puissant et velouté, Château Fleur Gazin 2006 accompagnera parfaitement un rôti de bœuf ou un magret de canard aux figues. Les plats emblématiques du Sud-Ouest, comme une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de lait grillé, s’accorderont à merveille avec ses notes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois. Pour les amateurs de fromages, une tome de brebis affinée sera également un partenaire de choix.

Je vous conseille de servir ce vin après un léger passage en carafe pour l’aérer et faire ressortir toute sa complexité aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Vous profiterez ainsi pleinement de la structure, de la longueur en bouche et du charme que ce Pomerol offre à maturité.