Vins Pomerol Clinet - Zac by Clinet - 2018

Avis Viniou

Le Clinet Cuvée Zac 2018 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Pomerol, au cœur du Libournais bordelais. Principalement composé de merlot, cépage phare de la rive droite, il tire sa force du millésime 2018, réputé pour avoir offert des raisins à la maturité exceptionnelle grâce à une météo clémente. Son élevage a été conçu pour préserver la pureté du fruit et l’élégance du terroir, offrant un vin d’une grande finesse, à la robe pourpre soutenue, dévoilant au nez des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse et une pointe délicate d’épices douces. En bouche, la texture veloutée, la profondeur du fruit et une structure tannique parfaitement intégrée révèlent tout le potentiel de ce Pomerol.

La région de Pomerol est emblématique pour ses sols riches en argiles profondes mêlées de graves, contribuant à la finesse et à la puissance des merlots. Le climat océanique, tempéré par l'influence de la Dordogne, permet une maturation lente et homogène des baies, tout en préservant leur fraîcheur. Pomerol jouit d’une histoire prestigieuse : bien que n’ayant pas de classification officielle, cette petite appellation est reconnue mondialement et ses vins jouent dans la cour des plus grands Bordeaux.

Pour sublimer ce Clinet Cuvée Zac 2018, pensez à des accords raffinés comme un magret de canard rôti, un filet de bœuf aux morilles ou une côte de veau aux cèpes. Les fromages affinés à pâte molle, comme un brie truffé ou un camembert crémeux, accompagneront avec délice sa structure souple. Si vous souhaitez rester dans la tradition locale, optez pour un confit de canard accompagné de pommes sarladaises.

Je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, idéalement après un passage en carafe de trente minutes à une heure pour libérer toute la complexité de ses arômes. Ainsi préparé, il exprimera tout le raffinement d’un grand Pomerol encore jeune mais déjà accessible.