Vins Pomerol Château Saint Jacques La Croix - Grande Réserve Beaulieu - 2016

Avis Viniou

Le Château Saint Jacques La Croix 2016, Cuvée Grande Réserve Beaulieu, est un vin rouge sec issu de l’appellation Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin bénéficie d’un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot complété par le Cabernet Franc, voire un soupçon de Cabernet Sauvignon selon les millésimes, bien que le Merlot reste le cépage roi sur ce terroir. Le millésime 2016 est particulièrement réputé dans le Bordelais, synonyme d’équilibre et d’élégance, avec des conditions de maturation idéales qui confèrent aux vins à la fois puissance, fraîcheur et un remarquable potentiel de garde. La vinification reste traditionnelle avec des macérations longues et un élevage en barriques, dont une proportion neuve, afin d’apporter finesse et complexité aromatique.

La région de Pomerol, bien que plus confidentielle que ses voisines de Saint-Émilion ou du Médoc, jouit d’un terroir exceptionnel. Les sols, riches en argiles bleues et en graves, offrent une capacité de drainage et de restitution d’eau qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Ce microclimat spécifique, tempéré et marqué par la proximité de la Dordogne, permet aux Merlots d’exprimer tout leur moelleux, leur concentration fruitée et leur trame veloutée. Pomerol, territoire sans véritable château monumental mais fort d’une histoire vigneronne séculaire, s’est hissé au rang des plus grandes appellations de Bordeaux grâce à la singularité de ses vins.

Pour mettre en valeur la richesse de cette cuvée, privilégiez des accords sur des viandes rouges rôties ou en sauce, comme un magret de canard au poivre ou un agneau de Pauillac confit. Les volailles de caractère, telles qu’un pigeon rôti, ou encore des mets à base de champignons et de truffes, sublimeront les notes de fruits noirs et la complexité boisée du vin. On peut aussi oser un fromage à pâte persillée pour contraster avec la rondeur du Merlot.

Il est conseillé de déguster ce Pomerol autour de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour libérer ses arômes. Un vin à apprécier dès maintenant, mais qui saura aussi se bonifier en cave encore quelques années.