Vins Pomerol Château Grand Corbin-Despagne - Château Le Chemin Pomerol - 2018

Avis Viniou

Le Château Grand Corbin-Despagne 2018, cuvée Château Le Chemin, est un vin rouge incarnant toute la finesse et l’élégance de l’appellation Pomerol, nichée au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Composé majoritairement de Merlot, cépage roi de la région, ce vin bénéficie d’un assemblage traditionnel auquel s’ajoutent souvent de modestes proportions de Cabernet Franc et éventuellement de Cabernet Sauvignon, lui conférant une belle structure et une remarquable aptitude au vieillissement. Le millésime 2018, généreux et solaire, a bénéficié de conditions idéales, offrant aux vins de Pomerol une grande maturité des raisins, un équilibre vibrant entre concentration, fraîcheur et velouté. La vinification minutieuse, typique du château, met l’accent sur l’extraction délicate des tanins et la préservation du fruit, donnant naissance à un vin raffiné qui mêle des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de violette, accompagnés de notes de truffe et de subtiles touches boisées issues de l’élevage en barrique.

La région de Pomerol, bien que petite en superficie, jouit d’une réputation exceptionnelle et produit parmi les plus grands vins du monde. Son terroir unique, composé de graves et d’argiles, souvent avec la fameuse "crasse de fer" en sous-sol, favorise une expression singulière du Merlot : richesse, onctuosité, mais aussi profondeur et une dimension aromatique rare. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, adouci et protégé par la forêt des Landes, permet une maturation lente et complète des raisins, tandis que la longue tradition viticole du Libournais, impulsée depuis le Moyen Âge, garantit un savoir-faire remarquable dans l’élaboration de vins d’exception.

Pour accompagner ce Pomerol raffiné, privilégiez les plats gourmands et savoureux. Il s’accordera à merveille avec un magret de canard aux figues, une côte de veau sauce aux morilles ou encore un tournedos Rossini. Les fromages à pâte molle comme le brie de Meaux ou le Saint-Nectaire seront également de merveilleux alliés. Pour une touche régionale, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte grillée sur sarments.

Je vous conseille de le servir à une température de 16 à 18°C, après l’avoir laissé respirer une heure en carafe pour qu’il exprime toutes ses nuances. Ce vin s’appréciera dès à présent pour sa générosité et sa souplesse, mais il pourra évoluer encore quelques années en cave, développant des arômes plus complexes et tertiaires.