Vins Pomerol Château Le Gay - Pomerol - 2015

Avis Viniou

Le Château Le Gay 2015, issu de l'appellation prestigieuse Pomerol AOC, est un vin rouge d’exception représentatif du savoir-faire bordelais. Cette cuvée repose principalement sur le merlot, cépage roi du Libournais, parfois associé à une touche de cabernet franc. Le millésime 2015, particulièrement solaire, a donné des vins denses, généreux et superbement équilibrés. Au nez, cette cuvée révèle des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, soulignés par de subtiles notes toastées et épicées dues à un élevage soigné en barriques. En bouche, la texture est veloutée, la matière ample et fraîche, portée par des tanins soyeux et une longue finale sur une belle élégance aromatique.

La région de Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation régulière des raisins. Le sol y joue un rôle clé : composé essentiellement de graves et d’argiles profondes (dont la fameuse argile bleue), il confère au merlot une expression unique, à la fois généreuse et raffinée. Pomerol, bien que moins étendu que d’autres appellations bordelaises, jouit d’une histoire viticole riche remontant au Moyen Âge et est aujourd’hui reconnu pour ses crus confidentiels et recherchés. Le Château Le Gay, par son terroir remarquable, s’est hissé parmi les grands noms de l’appellation.

Pour magnifier ce Pomerol 2015, privilégiez des accords avec des viandes rouges tendres, comme un tournedos de bœuf sauce périgueux, un magret de canard rôti aux cèpes, ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les truffes, spécialité régionale, constituent une alliance de prestige avec le caractère riche et soyeux du vin, tout comme les fromages affinés à pâte molle type brie de Meaux ou coulommiers.

Pour la dégustation, je vous recommande de carafer ce vin une heure à l’avance afin d’ouvrir toute la palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C ; cela garantira l’expression optimale de sa structure, de ses arômes complexes et de sa finale persistante. Ce 2015 peut encore évoluer magnifiquement en cave durant 10 à 15 ans.