Vins Pomerol Château Trotanoy - Pomerol - 2012

Avis Viniou

Le Château Trotanoy 2012 est un grand vin rouge de Pomerol, élaboré principalement à partir du cépage merlot, complété généralement par une touche de cabernet franc. Ce millésime 2012 se distingue par une année marquée par un printemps humide suivi d’un été et d’un automne particulièrement favorables à la maturité optimale du merlot. Les raisins, issus d’un terroir exceptionnel argilo-graveleux, bénéficient d’une vinification traditionnelle minutieuse, privilégiant l’extraction douce pour préserver le potentiel de garde, l’élégance et la structure propres à ce cru. Paré d’une robe intense grenat profond, le vin enivre par des arômes riches de fruits noirs mûrs, de violette, de truffe et de sous-bois, enveloppés dans une bouche ample, soyeuse, structurée par des tanins mûrs et fondus, avec une finale remarquable de longueur et de complexité.

Située sur la rive droite de Bordeaux, la région de Pomerol jouit d’une renommée internationale grâce à ses vins rouges d’exception, dominés par le merlot. Ce petit vignoble d’une grande diversité repose sur des sols argileux et graveleux souvent mêlés de crasses de fer, ce qui confère aux vins de puissants arômes et une texture unique. Le climat océanique tempéré permet au merlot d’atteindre une maturité parfaite, élément essentiel à la générosité et à la rondeur des plus grands Pomerol. L’histoire viticole de la région, particulièrement au Château Trotanoy, est marquée par la recherche constante de la finesse et de la longévité dans la production de ses crus.

Pour sublimer ce vin noble, il est conseillé d’accompagner le Château Trotanoy 2012 de mets raffinés comme un carré d’agneau rôti au thym, une côte de bœuf maturée ou encore un tournedos Rossini. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise, s’accordent également parfaitement. Au registre du fromage, privilégiez des pâtes pressées comme le comté affiné ou le cantal.

La dégustation de ce vin s’apprécie idéalement entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour exprimer pleinement son bouquet complexe. Ce vin offre déjà un très bel équilibre mais pourra également évoluer en cave pour gagner en harmonie et en profondeur.