Vins Pomerol Château Montviel - Pomerol - 2011

Le Château Montviel 2011 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Pomerol, au cœur du Libournais dans la région de Bordeaux. Élaboré majoritairement à partir du cépage Merlot, emblématique de cette appellation, il est soutenu par une touche de Cabernet Franc qui vient compléter la structure et apporter de la complexité aromatique. Le millésime 2011, marqué par un cycle végétatif précoce et une fin de saison plus fraîche, donne des vins à la fois raffinés et accessibles, exprimant une belle harmonie entre fruit, fraîcheur et tanins soyeux. Les parcelles du Château Montviel sont implantées sur des sols argilo-graveleux typiques de Pomerol, ce qui confère à ce vin une texture veloutée et des notes généreuses de fruits noirs mûrs, de violette et de subtiles touches épicées.

La région de Pomerol, bien que l’une des plus petites du Bordelais, jouit d’une renommée exceptionnelle. Son terroir unique, rare combinaison d’argiles, de graves et de sables, favorise une maturation lente et homogène des raisins, permettant au Merlot d’exprimer toute sa palette aromatique. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la Gironde, protège les vignes des extrêmes et participe à la douceur et à la finesse des vins produits ici, historiquement recherchés pour leur élégance, puissance et capacité de garde.

Ce Château Montviel 2011 accompagnera remarquablement bien des viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard ou encore une côte de bœuf bordelaise. Pour un accord plus régional, osez un civet de canard ou un foie de veau poêlé accompagné de champignons de saison. Sur le plateau de fromages, privilégiez un brie truffé ou un vieux comté.

Afin de profiter pleinement de sa complexité aromatique et d’assouplir ses tanins, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe. Cela permettra à ce Pomerol de dévoiler toutes ses nuances et de vous offrir une expérience de dégustation digne des grands vins de la rive droite bordelaise.