Vins Pomerol Château Prieurs de la Commanderie - Pomerol - 2016

Avis Viniou

Le Château Prieurs de la Commanderie 2016, issu de l’appellation prestigieuse Pomerol AOC dans le Libournais, se présente comme un vin rouge au caractère affirmé et à la belle complexité. La cuvée, typique de l’appellation, met en avant un assemblage dominé par le Merlot, cépage roi de la région, auquel s’associent des touches de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, conférant au vin structure, finesse aromatique et potentiel de garde. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle à Bordeaux : des conditions climatiques idéales ont permis d’atteindre une maturité phénolique parfaite et une grande fraîcheur dans les vins. Les raisins ont généralement été vinifiés selon les méthodes traditionnelles de la région, avec une extraction douce pour préserver la finesse des tanins et tout le potentiel aromatique du fruit noir mûr, de la violette, de la truffe et d’élégantes notes boisées issues d'un élevage soigné.

La région de Pomerol, bien que modeste par sa taille, est mondialement célèbre pour la singularité de ses vins rouges. Le terroir est composé principalement de graves et d’argiles, parfois mêlées à des sables, favorisant une maturation régulière des raisins et un enracinement profond de la vigne. Ce sol, combiné à un climat océanique tempéré par la proximité de la Dordogne, donne naissance à des vins veloutés, soyeux, alliant richesse et subtilité, tout en conservant une remarquable capacité de vieillissement. Nantie d’une histoire séculaire, la région a toujours privilégié des rendements faibles dans le but de rechercher la concentration et la complexité, ce qui se ressent parfaitement dans le verre.

Pour mettre en valeur ce Pomerol, je vous suggère des mets raffinés à la hauteur de sa richesse. Un magret de canard grillé, un tournedos Rossini, une belle côte de veau aux cèpes ou encore un risotto aux truffes noires feront des accords sublimes. Pour rester dans la tradition locale, une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti révèleront toute la profondeur du vin. Les fromages affinés comme un vieux comté ou un brie de Meaux sont aussi des partenaires de choix.

Il est conseillé de déguster cette bouteille après un passage en carafe d’une heure, afin d’ouvrir toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de son élégance et de sa complexité. Ce 2016 peut se savourer dès à présent, mais gagnera encore en harmonie et en subtilité après quelques années de garde en cave.