Vins Pomerol Château Moulinet - Pomerol - 2016

Avis Viniou

Le Château Moulinet 2016 incarne toute l’élégance et la subtilité des grands vins de Pomerol. Élaboré majoritairement à partir de Merlot, cépage emblématique de l’appellation, ce vin révèle une belle intensité aromatique, conjuguant des notes de fruits noirs mûrs, de prunes, de violette, agrémentées d’une touche légèrement boisée provenant de l’élevage en barriques. Le millésime 2016 est particulièrement réputé sur la rive droite bordelaise : après un début d’année pluvieux, l’été chaud et sec a permis une maturation optimale des raisins, offrant aux vins une remarquable structure et une grande profondeur. En bouche, ce Pomerol séduit par sa texture soyeuse, sa rondeur, des tanins polis et une finale persistante où se dévoilent des nuances épicées et une élégante fraîcheur.

La région de Pomerol, au cœur du Libournais sur la rive droite de Bordeaux, jouit d’un terroir exceptionnel. Les sols, composés de graves, de sables et surtout de célèbres argiles profondes, confèrent au Merlot sa richesse et une texture caractéristique, tout en permettant une belle expression aromatique. Le climat océanique tempéré, avec ses influences continentales, favorise une maturation lente et homogène des baies. Pomerol partage avec ses prestigieux voisins une histoire viticole riche ; bien qu’elle ne possède pas de classement officiel, l’appellation séduit les amateurs du monde entier par la grande qualité et la singularité de ses crus.

Pour sublimer les atouts de ce Château Moulinet 2016, privilégiez des accords alliant onctuosité et raffinement. Un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte, ou encore un gigot d’agneau de Pauillac seront des compagnons idéaux. Vous pouvez aussi explorer des mets régionaux comme une poêlée de cèpes bordelaise, voire une assiette de fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Salers.

Pour profiter pleinement de son élégance aromatique et de son équilibre, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure si le vin est encore jeune. Sa structure lui permet aussi une belle garde, mais il se révèle déjà élégant et accessible aujourd’hui.