Avis Viniou
Le Château Grand Beauséjour 2021, issu de l’appellation prestigieuse Pomerol AOC, met en avant le raffinement des grands rouges du Libournais. Si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, la typicité de Pomerol suggère une large domination du Merlot, cépage roi du secteur, accompagné parfois de Cabernet Franc et, plus rarement, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021, marqué par un climat plus frais et une vigilance de chaque instant à la vigne, a donné naissance à des vins équilibrés, élégants, à la trame fruitée précise et aux tanins structurés, particulièrement adaptés aux terroirs argileux et graveleux de Pomerol. La vinification se concentre sur l’extraction douce pour préserver la délicatesse du fruit noir, la violette, avec souvent une touche subtile de boisé provenant de l’élevage en barrique.
La région bordelaise, et plus précisément le Libournais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences de la Dordogne offrant fraîcheur et humidité, ce qui favorise la maturité optimale du Merlot. Les sols argilo-graveleux du plateau de Pomerol confèrent aux vins une complexité aromatique unique et une profondeur caractéristique. L’histoire de Pomerol, moins connue que celle des prestigieux voisins du Médoc, repose pourtant sur une mosaïque de propriétés familiales et une quête constante de finesse et d’expression du terroir.
En termes d’accords, ce Pomerol jeune se révélera particulièrement séduisant avec une pièce de bœuf rôtie, un magret de canard aux cerises ou une épaule d’agneau confite. Les recettes traditionnelles du Sud-Ouest, comme une entrecôte bordelaise ou un confit de canard, feront également de merveilleux compagnons. Pour des alliances végétariennes, pensez à un risotto aux cèpes ou une poêlée de champignons et truffe noire.
Je vous recommande de déguster ce vin entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour permettre à ce Pomerol d’exprimer toute sa palette aromatique. Dans les premières années, une courte aération favorisera l’harmonie des tanins, sans masquer la fraîcheur du millésime.
