Vins Pomerol Beau Soleil - 2016

Avis Viniou

Le Château Beau Soleil 2016 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Majoritairement composé de merlot, parfois complété par du cabernet franc et un soupçon de cabernet sauvignon, ce millésime 2016 offre une expression élégante et profonde de son terroir. L’année 2016 a été exceptionnelle à Bordeaux, caractérisée par un printemps pluvieux suivi d’un été chaud et sec, permettant une maturation optimale des raisins. En cave, le vin est élevé traditionnellement, souvent en barriques de chêne, dont une proportion de fûts neufs qui vient apporter complexité aromatique et potentiel de garde, sans toutefois masquer la délicatesse du fruit.

Le vignoble de Pomerol, bien que de petite taille, est l’un des plus réputés au monde, reconnu pour ses sols riches en argiles, graves et sables mêlés. Ce terroir unique, conjugué à un climat océanique tempéré, favorise la maturité du merlot, cépage roi de la région. En résultent des vins veloutés, denses et très aromatiques, dotés de tanins fins et soyeux. Pomerol ne possède pas de classement officiel, mais ses crus les plus renommés jouissent d’une aura toute particulière, héritage d’une longue tradition viticole qui remonte au Moyen Âge.

Le Château Beau Soleil 2016, avec sa robe profonde et ses arômes de mûre, de prunes noires, de truffe et de sous-bois, se marie à merveille avec les viandes rouges rôties ou grillées, tel qu’un filet de bœuf sauce Périgueux ou une entrecôte à la bordelaise. Il accompagne également fort bien un magret de canard aux cèpes ou, pour un accord régional, un canard aux pruneaux. Les plats à base de champignons ou de truffe souligneront parfaitement ses notes boisées et épicées.

Je vous conseille de déguster ce vin après une heure de carafage, à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa complexité. Ce millésime 2016, déjà agréable aujourd’hui, possède également un beau potentiel de garde : il peut évoluer avec harmonie pendant 10 à 15 ans selon votre cave.