Vins Pomerol Château Feytit-Clillot - 2020

Avis Viniou

Le Château Feytit-Clillot 2020 est un Pomerol rouge issu principalement du cépage Merlot, auquel s’ajoute le Cabernet Franc, typique de cette appellation située sur la rive droite de Bordeaux, dans le Libournais. Ce millésime 2020 a profité d’une climatologie particulièrement favorable, avec un été chaud, mais des nuits fraîches garantissant maturité optimale et belle acidité. La vinification est réalisée dans un grand respect du fruit, avec des extractions douces qui préservent la finesse des tanins et l’expression du terroir argilo-graveleux, essentiel à la typicité des grands Pomerol. Ce terroir unique imprime au vin une texture veloutée, des arômes complexes de fruits noirs, de violette, des touches de truffe et parfois des notes de cacao ou de tabac à l’aération.

La région de Pomerol est réputée pour son microclimat relativement tempéré, protégé par la forêt des Landes, et pour ses sols riches en argile et en graves, parfois mêlées à du sable, qui offrent au Merlot un environnement idéal. Bien que moins étendue que d’autres appellations bordelaises, Pomerol jouit d’une histoire prestigieuse, acquise grâce à ses grands châteaux et à son savoir-faire artisanal transmis depuis des générations. Les vins de cette zone conjuguent généralement puissance, raffinement et profondeur, et figurent parmi les plus recherchés au monde.

Pour accompagner ce Château Feytit-Clillot 2020, privilégiez des mets raffinés : un filet de bœuf rossini, un magret de canard rôti aux figues, ou encore un navarin d’agneau aux légumes de printemps sublimeront la générosité et la trame aromatique du vin. Sur le plan régional, une entrecôte à la bordelaise, nappée d’une sauce au vin rouge et aux échalotes, serait également un choix exquis.

Ce vin se dégustera idéalement à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour favoriser l’épanouissement de ses arômes. Pensez à le servir dans de grands verres, et laissez-lui le temps de s’ouvrir pour profiter de toute sa complexité et de sa longueur en bouche.