Vins Pomerol Château Vibeaud-Maillet - 2018

Avis Viniou

Le Château Vibeaud-Maillet 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin provient généralement d’un assemblage dominé par le Merlot, cépage emblématique de la région, auquel peuvent s’ajouter, en moindre proportion, du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables après un printemps pluvieux suivi d’un été chaud et sec, offrant des raisins parfaitement mûrs. La vinification sous bois, souvent pratiquée à Pomerol, confère aux vins une structure soyeuse et des arômes de fruits noirs, de violette, de réglisse et, avec le temps, des notes délicates de truffe et de sous-bois.

La région de Pomerol se caractérise par des terroirs d’exception, marqués par une mosaïque de sols argilo-graveleux, parfois enrichis de crasse de fer, qui apportent une profondeur et une complexité remarquables aux vins. Issu d’un vignoble relativement restreint, Pomerol jouit d’un prestige particulier, bien que l’appellation n’ait pas de classement officiel. L’histoire de ces terres est empreinte de tradition viticole, et nombre de petits domaines familiaux y perpétuent un savoir-faire unique. Le climat océanique tempéré de la région favorise une maturité régulière des raisins, renforçant l’équilibre naturel des vins.

Le style voluptueux et élégant de ce Pomerol 2018 se prête à de nombreux accords gastronomiques. Il accompagnera à merveille une côte de veau aux morilles, un confit de canard, un magret grillé, ou encore une simple entrecôte bordelaise. Pour une expérience plus régionale, tentez une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes. Côté fromages, optez pour un Brie de Meaux affiné ou un Saint-Nectaire.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture veloutée, servez ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’au moins une heure si le vin est encore jeune. Ce Pomerol a également un excellent potentiel de garde, gagnant en complexité au fil des années.