Vins Pomerol Château La Louvière - 1994

Avis Viniou

Ce Château La Louvière 1994 en appellation Pomerol AOC est un vin rouge issu de l’un des terroirs les plus prestigieux du Bordelais. Même si ce château partage son nom avec un domaine connu des Graves, ici, c’est bien l’aura singulière de la rive droite qui s’exprime. Le Pomerol, fief du Merlot, confère à ce millésime une richesse aromatique et une structure soyeuse, typiques des grands vins de la région. L’année 1994, marquée par un climat relativement classique avec quelques épisodes pluvieux en septembre, a produit des vins équilibrés, dotés d’une belle fraîcheur et d’une évolution favorable pour ceux bien vinifiés.

La région de Pomerol, bien que plus discrète en superficie comparée à d’autres appellations bordelaises, jouit d’une notoriété mondiale grâce à ses sols exceptionnels de graves, d’argiles et de sables, propices à une grande finesse. Les vignes d’âge respectable ancrent profondément leurs racines, ce qui, allié à un microclimat tempéré par la proximité de la Dordogne et de l’Isle, assure concentration et élégance. Historiquement, Pomerol est un terroir aux traditions anciennes, attaché à la culture du Merlot, souvent accompagné par une touche de Cabernet Franc.

Ce Pomerol 1994 a aujourd’hui atteint sa maturité et se prête parfaitement à la dégustation avec des mets raffinés. Il sublimera un carré d’agneau rôti, un magret de canard aux cèpes ou même un civet de lapin. Les plats à base de truffes ou de champignons, très présents dans la gastronomie du Sud-Ouest, sauront également mettre en valeur la subtile complexité du vin. Pour une association plus audacieuse, tentez un Saint-Nectaire affiné ou un Cantal entre-deux.

Pour apprécier toutes les nuances de ce vin arrivé à son apogée, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer délicatement une trentaine de minutes avant le service, afin que les arômes tertiaires se révèlent pleinement et que la texture gagne en harmonie.