Vins Pomerol Château La Gravette - 2019

Avis Viniou

Château La Gravette 2019 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux. Bien que l’assemblage ne soit pas détaillé, les vins de Pomerol sont traditionnellement dominés par le Merlot, parfois complété par une petite proportion de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 bénéficie d’une belle maturité ; après un été chaud et sec, la vendange a permis d’obtenir des raisins concentrés et équilibrés. Ce vin révèle ainsi une belle intensité aromatique, marquée par des fruits noirs mûrs (prune, mûre), des notes de violette, une touche épicée et de légers accents boisés, reflet d’un élevage soigneux.

La région de Pomerol est réputée pour ses sols argilo-graveleux exceptionnels, parfois mêlés de crasse de fer, qui confèrent aux vins une texture soyeuse et une grande complexité. Le microclimat tempéré de la région, adouci par la proximité de la Dordogne et de l’Isle, favorise la pleine maturité du Merlot, cépage emblématique du secteur. Pomerol est un terroir de petite taille mais de grande renommée, où l’histoire viticole s’est épanouie autour de propriétés familiales et de parcelles morcelées depuis le Moyen Âge. Les vins sont souvent accessibles dans leur jeunesse, mais savent aussi vieillir avec élégance.

Château La Gravette 2019 se prête particulièrement bien à des accords avec une cuisine raffinée mais généreuse. Il trouvera sa place aux côtés d’un magret de canard rôti, d’un pavé de bœuf grillé ou d’un gibier à plume. Pour un clin d’œil régional, accompagnez-le d’une lamproie à la bordelaise ou d’une entrecôte sauce marchand de vin. Il s’accordera aussi avec des fromages affinés à pâte molle comme un brie de Meaux ou une tomme de brebis.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est recommandé de servir ce Pomerol à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Cela permettra au vin de déployer toute sa richesse aromatique et son élégance tannique.