Vins Pomerol Francois Janoueix - Francois Janoueix Clos Du Roy Chateau La Fleur St Jean - 2015

Avis Viniou

La cuvée François Janoueix Clos du Roy Château La Fleur St Jean 2015 est un vin rouge provenant de l’emblématique appellation Pomerol, dans le Libournais à Bordeaux. Ce vin est typique de son terroir, élaboré très majoritairement à base de Merlot, cépage roi de la rive droite bordelaise, généralement accompagné d’un complément de Cabernet Franc pour lui apporter structure et complexité. Le millésime 2015 se distingue par sa grande maturité, avec des conditions climatiques idéales ayant permis une vendange saine et concentrée. En cave, ces vins bénéficient souvent d’un élevage en fûts de chêne, ce qui affine les tanins et développe des arômes subtils de fruits noirs mûrs, de truffe, de cacao et de sous-bois, tout en soulignant la belle matière typique des grands Pomerol.

Pomerol, bien que la plus petite des grandes appellations de Bordeaux, jouit d’une renommée mondiale grâce à la qualité singulière de ses vins. Le terroir est caractérisé par des sols argilo-graveleux, avec une proportion variable de crasse de fer, qui influencent la profondeur et l’expression aromatique du Merlot. La région bénéficie d’un climat tempéré océanique, favorisé par la proximité de la Dordogne, qui tempère les excès et favorise la lente maturation des raisins. L’histoire de Pomerol est marquée par une tradition de petits domaines familiaux, à l’origine de cuvées confidentielles au style unique.

Ce Pomerol 2015 déploiera tout son éclat sur une belle pièce de bœuf grillée ou rôtie, comme une entrecôte bordelaise, mais aussi sur un carré d’agneau, un magret de canard ou encore des plats de gibier. Pour rester fidèle à la gastronomie régionale, accompagnez-le d’un gratin de cèpes ou d’une poêlée de morilles. Il sera également le compagnon idéal d’un fromage de caractère comme un Saint-Nectaire affiné ou un vieux Comté.

Pour apprécier pleinement la complexité et la finesse de ce vin, il convient de le servir à une température de 16-18°C. Une carafe peut être utile, surtout si le vin est dégusté jeune, afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins. Ce 2015 peut encore patienter quelques années en cave, mais il offre d’ores et déjà une belle harmonie entre richesse et élégance.