Vins Pomerol Chemin De La Croix De Casse - 2019

Avis Viniou

Le Chemin de la Croix de Casse 2019 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Pomerol AOC, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Élevé sur des terroirs argilo-sablonneux typiques de Pomerol, ce vin met principalement à l'honneur le Merlot, cépage phare de l’appellation, auquel peuvent s’ajouter de petites touches de Cabernet Franc. Le millésime 2019 bénéficie d’une année particulièrement favorable, marquée par un été chaud et une belle arrière-saison, ce qui favorise une maturité optimale des raisins et offre au vin une belle intensité aromatique, une structure ample et des tanins soyeux. La vinification respecte le fruit et la finesse du terroir, avec des élevages mesurés en barriques qui laissent s’exprimer la pureté du cépage et la gourmandise du millésime.

Pomerol, bien que petite par sa taille, jouit d’une renommée mondiale grâce à la qualité de ses vins rouges. Son vignoble, établi sur des sols d’argiles riches en crasses de fer, confère au Merlot une expression singulière de rondeur, de volume en bouche et de profondeur aromatique. L’histoire de cette appellation repose sur de vieilles propriétés familiales qui favorisent la recherche constante de l’excellence. Le climat océanique tempéré, avec ses étés modérés et ses automnes doux, garantit une maturation lente et régulière des raisins, préservant l’élégance et la complexité des vins.

À table, un Pomerol 2019 comme le Chemin de la Croix de Casse accompagnera parfaitement une cuisine raffinée et gourmande. Il s’accorde à merveille avec un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte ou des côtes d’agneau grillées. N’hésitez pas à le marier avec des plats typiques du Sud-Ouest, comme une entrecôte bordelaise ou un confit de canard. Les fromages à pâte molle affinés, tel un brie truffé ou un Saint-Nectaire, souligneront également sa subtilité.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Pomerol à une température de 16 à 18°C après une légère aération en carafe, afin de révéler pleinement ses arômes de fruits noirs, ses notes de sous-bois et sa structure veloutée. Un vin à savourer dès aujourd’hui pour son fruité éclatant, ou à conserver quelques années pour apprécier toute la complexité de son évolution.