Vins Pomerol Croix de Cértan - 2017

Avis Viniou

La Croix de Cértan 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Pomerol AOC, située sur la rive droite de Bordeaux, et le fruit d’un millésime marqué par la fraîcheur et les aléas climatiques typiques de cette année. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins de Pomerol sont traditionnellement dominés par le merlot, parfois accompagné de cabernet franc et plus rarement de cabernet sauvignon. Cette cuvée révèle déjà une robe profonde et engageante. Le travail de la vigne sur ces sols argilo-graveleux confère généralement au vin une texture veloutée et un fruité éclatant, tandis que l’élevage sous bois apporte des notes délicates d’épices douces et de sous-bois. En bouche, attendez-vous à trouver une belle structure tannique, adoucie par les caractéristiques du millésime qui privilégie l’élégance à la puissance, ainsi qu’arômes de fruits noirs mûrs, prune, violette et une fine trame minérale.

Pomerol est une appellation prestigieuse du Libournais, réputée pour la qualité de ses petites propriétés familiales et pour l’expression unique de son terroir. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la Dordogne, donne des maturités lentes et régulières, essentielles à l’expression complexe du merlot. Les célèbres plateaux et croupes de graves sont enrichis de sable et d’argile, avec parfois la fameuse “crasse de fer” en sous-sol, ce qui explique la signature particulièrement ronde et soyeuse de nombre de ses vins. Malgré sa petite taille, Pomerol a su s’imposer dès le XIXe siècle grâce à des crus aujourd’hui légendaires.

Pour sublimer une Croix de Cértan 2017, privilégiez les viandes rouges rôties ou grillées, comme un filet de bœuf de Bazas, ou un magret de canard rosé. Il se mariera également avec une belle côte de veau à la bordelaise, des plats de gibier aux champignons ou même un agneau de lait grillé, pour rappeler le terroir local. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tel un brie affiné, viendront achever l’accord en beauté.

Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le légèrement chambré, à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d’une heure permettra de révéler toute sa complexité aromatique, surtout s’il est encore jeune. Bonne dégustation.