Vins Pomerol Les Hauts du Rocher - 2013

Avis Viniou

Les Hauts du Rocher 2013 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Pomerol, dans le Libournais, au cœur de la rive droite bordelaise. Ce millésime 2013, caractérisé par une année plutôt fraîche et difficile, s’exprime tout en finesse et en subtilité. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, la majorité des vins de Pomerol sont principalement composés de merlot, souvent accompagné de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon. Ce choix de cépages apporte une robe profonde, des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la prune, parfois des notes de violette et de truffe, ainsi qu’une structure souple et ronde. Les Hauts du Rocher révèle ainsi une bouche élégante, aux tanins patinés par le temps, ponctuée de nuances boisées et d’épices douces issues de l’élevage.

La région de Pomerol est célèbre pour ses sols argileux et graveleux, particulièrement fertiles pour le merlot. Son climat océanique tempéré, influencé par la Dordogne, favorise la maturation optimale du raisin, tout en conservant une belle fraîcheur. L’histoire de Pomerol est singulière : absence de classement officiel, mais une notoriété internationale portée par des propriétés familiales de petite taille. La tradition y est privilégiée, donnant des vins recherchés pour leur élégance, leur profondeur et leur potentiel de garde, même pour des millésimes à la réputation plus discrète comme 2013.

Pour accompagner Les Hauts du Rocher 2013, privilégiez des mets raffinés mais délicats, afin de ne pas écraser sa complexité subtile. Un magret de canard rôti, un tournedos de bœuf, ou un ris de veau à la bordelaise s’accorderont parfaitement. Les plats à base de champignons ou de truffes magnifieront aussi ses arômes tertiaires. Pour une harmonie régionale, pensez à un agneau de Pauillac ou à des cèpes bordelais poêlés.

Servez ce Pomerol à une température de 16 à 18°C, après un léger carafage si le vin présente encore un peu de réserve. Il s’appréciera ainsi pleinement, révélant toute sa palette aromatique et la finesse de ses tanins.