Avis Viniou
Le Château Mazeyres 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux, dans le sous-région du Libournais. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Merlot, qui règne en maître sur le terroir de Pomerol, souvent accompagné de petites parts de Cabernet Franc et, plus rarement, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 bénéficie d’un climat exceptionnel, permettant une maturité optimale des baies, tout en conservant une belle fraîcheur. Les sols argileux et graveleux typiques de Pomerol offrent puissance et finesse aux vins, avec une capacité de garde remarquable. Au Château Mazeyres, la vinification allie tradition bordelaise et précision moderne : une extraction douce, des élevages soignés en barriques apportent à ce vin une structure élégante et des arômes complexes.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, jouit d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques favorisant une maturité lente et régulière des raisins. Pomerol, bien que petite en superficie, s’est imposée grâce à la singularité de ses terroirs riches en argiles bleues, qui impriment une signature toute particulière aux vins, souvent décrits comme soyeux, voluptueux et profondément aromatiques. L’histoire de Pomerol est marquée par des propriétés familiales plutôt que de vastes châteaux, ce qui confère à ses crus une dimension artisanale exceptionnelle.
Le profil élégant et riche du Château Mazeyres 2019 en fait le compagnon idéal de viandes rouges tendres comme le filet de bœuf ou le carré d’agneau rôti. Il se mariera parfaitement avec une cuisine de terroir, tels qu’un magret de canard aux cèpes ou une joue de bœuf confite, plats emblématiques du Sud-Ouest. Pour une touche locale, accompagnez-le d’un canard aux pruneaux ou de fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Pour en apprécier pleinement la palette aromatique et la texture soyeuse, il est conseillé de servir ce Pomerol à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une à deux heures avant la dégustation, surtout dans sa jeunesse, afin d’exprimer toute sa complexité et sa délicatesse.
