Vins Pomerol Ertan Giraud - 1992

Avis Viniou

Le Château Ertan Giraud 1992 est un vin rouge issu de l’appellation Pomerol, situé sur la rive droite de Bordeaux, au sein du Libournais. Même si la composition du cépage n’est pas précisée, la tradition du Pomerol veut qu’il s’agisse majoritairement de Merlot, avec des compléments possibles de Cabernet Franc et, plus rarement, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1992, marqué par un climat frais et humide, confère à ce vin une structure plus délicate, des tanins souples et une palette aromatique évoluée, dominée aujourd’hui par des notes tertiaires. Après trois décennies de vieillissement, ce Pomerol laisse exprimer des effluves de sous-bois, de cuir, de truffe, et une touche persistante de fruits noirs confits.

Le vignoble de Pomerol jouit d’une grande réputation malgré la petite taille de son appellation, caractérisée par un terroir d’exception composé de graves et d’argiles, notamment le fameux « plateau » d’argile bleue qui offre au Merlot sa rondeur emblématique. Le climat océanique modéré atténue les excès thermiques et favorise une maturation lente des baies, idéale pour apporter complexité et profondeur aux vins. Cette région, chargée d’histoire et de savoir-faire, donne naissance à des vins recherchés pour leur soyeux, leur velouté et leur capacité de garde.

Un Pomerol arrivé à son apogée, comme ce 1992, appelle des plats raffinés qui sauront sublimer sa finesse. Il accompagnera à merveille un filet de bœuf Rossini, une côte de veau aux morilles, ou encore un magret de canard aux cèpes. Les accords avec une volaille truffée ou un risotto aux champignons s’avèrent également très harmonieux, en résonance avec les arômes tertiaires du vin. Pensez aussi à revisiter les classiques régionaux, comme l’agneau de Pauillac rôti.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Pomerol entre 16 et 18°C, après l’avoir délicatement carafé une demi-heure afin de réveiller ses arômes. Préférez des verres à large ouverture qui mettront en valeur sa complexité aromatique et sa belle évolution.