Vins Pomerol Boubée - Grand Moment Cuvée d'Exception - 2023

Avis Viniou

Le Château Boubée Cuvée Grand Moment Cuvée d'Exception 2023 est un rouge issu de l’appellation prestigieuse Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin d’assemblage, typique de la région, fait généralement la part belle au Merlot, cépage roi à Pomerol, parfois accompagné de Cabernet Franc voire, plus rarement, d’un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2023, récent, exprime la fraîcheur du fruit et la finesse de la trame tannique, tout en restant accessible dans sa jeunesse. Les méthodes de vinification tendent ici à préserver l’authenticité du terroir, offrant un vin gourmand, souple mais doté d’une belle profondeur.

Le vignoble de Pomerol bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés modérés, ce qui favorise une maturité lente et homogène des raisins. Les sols y sont très particuliers : l’argile bleue, le gravier et le sable forment une mosaïque complexe qui explique la grande finesse et la concentration des rouges de la région. Pomerol n’a pas de système de classement officiel comme le Médoc, mais son histoire, jalonnée d’exploitations familiales et de quelques domaines mythiques, lui a conféré une réputation de grande excellence. C’est là que naissent des vins parmi les plus recherchés au monde, reconnus pour leur texture soyeuse et leur intensité aromatique.

Le Château Boubée 2023 s’accordera parfaitement avec des mets raffinés et généreux. Privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf, une côte de veau ou un magret de canard. Les plats régionaux tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou un canard aux cèpes s’accordent à merveille à la structure du vin. Des accords avec un risotto aux champignons ou un gratin de pommes de terre truffé révèleront également la complexité de votre bouteille.

Pour pleinement apprécier la fraîcheur du millésime et la douceur du tannin, servez ce Pomerol entre 16 et 18°C. Une aération d’une heure en carafe lui permettra de dévoiler toute sa palette aromatique. Ce flacon pourra évoluer favorablement en cave durant quelques années, mais sa rondeur le rend déjà plaisant dès aujourd’hui.