Vins Pomerol Château Croix du Casse - Les Chemins de la Croix du Casse - 2018

Avis Viniou

Le Château Croix du Casse, cuvée Les Chemins de la Croix du Casse 2018, est un vin rouge issu de l’appellation Pomerol AOC, l’une des plus prestigieuses de la rive droite bordelaise. Cette cuvée est généralement composée majoritairement de Merlot, cépage emblématique de la région, accompagné d’une touche de Cabernet Franc, ce qui confère au vin une structure élégante et une belle aptitude au vieillissement. Le millésime 2018 fut particulièrement favorable à Bordeaux, avec des conditions climatiques idéales ayant permis une maturité optimale des raisins. La vinification soigneuse mise en œuvre au Château Croix du Casse permet d’exprimer à la fois la richesse du fruit, des notes de fruits noirs mûrs et des nuances subtiles d’épices, de truffe et de sous-bois.

Pomerol est une appellation de petite taille mais de réputation mondiale. Située sur un plateau graveleux et argileux traversé par des veines de crasse de fer, cette mosaïque de sols favorise l’expression charnue et veloutée du Merlot. Le climat océanique tempéré de la région, adouci par la proximité de la Dordogne, est propice à une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire de Pomerol est marquée par la présence de petits domaines familiaux, et le Château Croix du Casse incarne cette tradition d’excellence discrète et constante.

Pour accompagner Les Chemins de la Croix du Casse 2018, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. L’accord avec des plats régionaux, tels que la lamproie à la bordelaise ou un confit de canard, sera également des plus harmonieux. Ce vin soutient bien l’association avec des fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté vieux.

Servez ce Pomerol à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération ou une décantation d’une heure pour permettre à toute sa palette aromatique de s’épanouir. Pour une dégustation parfaite, choisissez des verres à vin de forme tulipe et prenez le temps de savourer sa finale longue et soyeuse.