Vins Pomerol Château Beauregard - Pavillon de Beauregard - 2011

Avis Viniou

Le Pavillon de Beauregard 2011 est le second vin du Château Beauregard, une propriété emblématique de l’appellation Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge, principalement composé de Merlot avec un complément de Cabernet Franc selon l’assemblage traditionnel de la région, se distingue par son accessibilité et son élégance. Le millésime 2011, marqué par une météo contrastée, offre des vins d’une belle fraîcheur, aux tanins souples et à la structure plus légère que les grandes années solaires. Pavillon de Beauregard bénéficie d’une vinification attentive, avec un élevage partiellement en fûts de chêne, visant à préserver le fruit et la souplesse du vin tout en lui apportant une discrète complexité boisée.

Pomerol est une appellation de prestige, renommée pour ses sols riches en argiles et en graves qui confèrent aux vins une profondeur et une texture soyeuse unique en Bordelais. Le climat océanique tempéré de la région, soumis à des influences atlantiques, garantit une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur. Pomerol ne possède pas de classement officiel, mais compte parmi ses crus certains des plus recherchés au monde. Château Beauregard est l’un des domaines historiques de l’appellation, possédant un vignoble d’un seul tenant entourant un élégant château du XVIIIe siècle.

Pour les accords mets et vins, le Pavillon de Beauregard 2011 accompagne à merveille une cuisine bistronomique ou traditionnelle. Pensez à un magret de canard rôti, un filet de bœuf accompagné d’une sauce bordelaise, ou encore un agneau de lait aux herbes. Les plats à base de champignons, notamment des cèpes poêlés, mettront aussi en valeur la finesse du fruit et la douceur tertiaire du vin. Si vous désirez explorer l’accord régional, optez pour une entrecôte à la bordelaise et des pommes de terre sarladaises.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’au moins 30 minutes pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Cette étape révélera tout le potentiel aromatique du Pavillon de Beauregard 2011, entre fruits rouges mûrs, notes de sous-bois et touches épicées. Vous savourerez alors un vin élégant, prêt à boire, qui reflète la finesse et la personnalité du terroir de Pomerol.