Vins Pomerol Clos de la Sérénité - 2018

Avis Viniou

Le Clos de la Sérénité 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Pomerol, située sur la rive droite de la région bordelaise. Dans cette appellation, les vins sont majoritairement élaborés à partir du Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et, plus rarement, par du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 a été marqué par un printemps humide et un été chaud, favorisant une maturité optimale des raisins et donnant des vins à la fois puissants et élégants. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, la typicité de Pomerol suggère ici une dominante de Merlot, ce qui confère au vin une texture veloutée, des arômes de fruits noirs mûrs tels que la cerise et la prune, enrichis de notes de violette, d’épices douces et parfois de sous-bois, après quelques années de garde. La vinification, traditionnelle et respectueuse du fruit, permet d’exprimer toute la finesse du terroir.

Le Pomerol est une petite appellation prestigieuse du Libournais, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, aux influences continentales. Les sols, composés principalement de graves et d’argiles, avec des poches de crasse de fer, sont idéaux pour l’expression du Merlot. C’est cet ensemble qui offre aux vins de Pomerol leur onctuosité, leur rondeur et leur aptitude au vieillissement. La région, réputée dans le monde entier, produit des crus d’exception appréciés pour leur équilibre unique entre puissance et subtilité.

Pour accompagner ce Clos de la Sérénité 2018, privilégiez des mets raffinés capables de mettre en valeur sa richesse aromatique et sa structure. Un filet de bœuf Rossini, un magret de canard rôti, une côte de veau aux cèpes ou encore une pintade farcie aux champignons sauvages seront des accords parfaits. Pour explorer l’authenticité régionale, pensez à l’agneau de Pauillac ou à un pigeon façon bordelaise.

La dégustation de ce vin est optimale entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure si le vin est encore jeune. Cette aération permettra aux arômes de pleinement s’ouvrir et d’atteindre toute leur complexité.