Vins Pomerol L'ENCHANTEUR DE VRAY CROIX DE GAY - 2016

Avis Viniou

L’Enchanteur de Vray Croix de Gay 2016 est un très joli vin rouge de l’appellation Pomerol AOC, situé sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru s’inscrit dans la grande tradition des vins de la région, dominés par le cépage Merlot qui confère rondeur, générosité et structure à l’ensemble. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques idéales, alternant fraîcheur printanière et été chaud et ensoleillé, ce qui a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale. Les sols argileux et graveleux typiques de Pomerol favorisent une excellente expression du Merlot, tandis que l’encépagement compte généralement une touche de Cabernet Franc, apportant complexité aromatique et finesse. La vinification se fait traditionnellement en petites cuves, suivie d’un élevage en barriques de chêne, pour révéler tout le potentiel du fruit et conférer au vin sa profondeur et ses tanins soyeux.

Le Pomerol se distingue parmi les appellations du Bordelais par sa taille relativement modeste mais son prestige indéniable. Le climat océanique tempéré, couplé à des sols riches en argiles bleues et en graves, favorise un enracinement profond de la vigne, apportant à la fois puissance et élégance aux vins. La renommée de Pomerol s’est construite au fil des siècles, notamment grâce à quelques grands noms, mais aussi par la constance et l’authenticité de ses vins, souvent plus immédiats et charmeurs que dans d’autres secteurs bordelais.

Pour accompagner L’Enchanteur de Vray Croix de Gay 2016, privilégiez des viandes tendres et goûteuses comme un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte ou un carré d’agneau de lait. Les girolles, pommes de terre sarladaises ou une simple poêlée de cèpes magnifieront la chair juteuse et aromatique de ce Pomerol. Les fromages affinés de la région, comme le fromage de brebis Ossau-Iraty, s’accorderont aussi très bien.

Ce vin se déguste idéalement à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un carafage d’une heure. Sa structure harmonieuse et ses tanins mûrs invitent à la patience, mais dès aujourd’hui, il saura déjà déployer toute sa palette aromatique autour des fruits noirs, du sous-bois et d’une délicate touche épicée.