Vins Pomerol Société Fermière des Grands Crus de France - 2015

Avis Viniou

Ce Pomerol 2015 élaboré par la Société Fermière des Grands Crus de France est une superbe expression du célèbre terroir du Libournais. Le millésime 2015 a été particulièrement encensé à Bordeaux, offrant des vins structurés, élégants et promis à une belle garde. Ce Pomerol s’appuie principalement sur le cépage Merlot, accompagné généralement d’un soupçon de Cabernet Franc pour renforcer la trame tannique et la complexité aromatique. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, vise à préserver la fraîcheur tout en valorisant la rondeur et la richesse aromatique du Merlot. Au nez comme en bouche, vous retrouverez sûrement des notes de fruits noirs mûrs (prune, mûre, cerise), complétées par des touches de truffe, de cacao, de sous-bois et parfois une pointe épicée, signature du terroir pomerolais.

La région de Pomerol, malgré sa petite taille, jouit d’une notoriété mondiale grâce à ses sols particuliers, composés d’argiles profondes, de graves et, sur certaines parcelles, de crasses de fer qui confèrent aux vins à la fois richesse et onctuosité. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec des étés modérément chauds et des hivers doux, favorise une maturation lente et optimale du Merlot. L’histoire de Pomerol est intimement liée à des familles de vignerons passionnés, ayant su tirer le meilleur de leurs petites parcelles pour créer certains des vins les plus recherchés au monde.

Pour magnifier ce Pomerol 2015, orientez-vous vers des plats raffinés mais savoureux, capables de mettre en valeur sa texture soyeuse et ses arômes complexes. Il accompagnera parfaitement un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce aux cèpes, ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Les mets régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou une entrecôte grillée à la bordelaise seront aussi de très belles associations classiques.

Pour révéler toute la palette aromatique de ce vin, je vous recommande de le servir à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure ou deux s’il est encore jeune. Ainsi, vous profiterez d’une superbe expérience de dégustation, entre puissance et subtilité.