Vins Pomerol Famille Joseph Janoueix - 2007

Avis Viniou

Le Château Famille Joseph Janoueix 2007 est un rouge emblématique de l’appellation Pomerol, situé au cœur de la rive droite de Bordeaux, dans la région du Libournais. Ce millésime 2007, issu d’une année marquée par un climat tempéré et des vendanges précoces, met parfaitement en valeur les qualités de ce terroir exceptionnel. Typiquement composé majoritairement de Merlot avec un appoint de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon selon les parcelles, ce Pomerol séduit par sa robe profonde et ses arômes classiques de fruits rouges mûrs, de prune, rehaussés par des notes de truffe, de cuir souple et de sous-bois, souvent développées par l’élevage en fûts et le temps passé en bouteille.

La région de Pomerol, bien que relativement petite, est mondialement reconnue pour la qualité de ses vins rouges, qui rivalisent avec les plus grands crus de Bordeaux. Son sol si particulier, un subtil assemblage d’argiles, de graves et de sable, permet au Merlot de s’exprimer avec une rondeur, une profondeur et une suavité remarquables. L’histoire de Pomerol est marquée par des propriétés familiales, dont la Famille Joseph Janoueix, attachées à la tradition tout en sachant valoriser la modernité d’une vinification précise et exigeante. Le climat océanique tempère parfaitement la maturité des raisins, offrant des vins à la structure souple et à la longévité certaine, même sur un millésime délicat comme 2007.

Pour sublimer les qualités de ce Pomerol, privilégiez des accords avec des viandes tendres et savoureuses telles qu’un filet de bœuf rôti, une côte de veau aux cèpes ou encore un magret de canard sauce aux cerises. Des plats de la région, comme une lamproie à la bordelaise ou des ris de veau poêlés, seront également des partenaires de choix. Les fromages affinés, notamment à pâte molle comme le brie truffé, se marieront également harmonieusement avec ses arômes subtils.

Servez ce vin après un léger passage en carafe pour révéler toute sa palette aromatique, à une température idéale de 16-18°C. Vous apprécierez pleinement sa structure fondue, ses tanins soyeux et son bouquet délicatement évolué, caractéristiques des Pomerol arrivés à une belle maturité.