Vins Pomerol Romain Rivière - 2016

Avis Viniou

Le Château Romain Rivière 2016, issu de l’appellation prestigieuse Pomerol, est un grand vin rouge de Bordeaux. Typique de sa région, il assemble principalement le merlot, cépage roi de la rive droite, pouvant être complété par une touche de cabernet franc. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnellement favorables, donnant des vins d’une grande profondeur, avec une maturité optimale des raisins et un équilibre remarquable entre fraîcheur et puissance. Au chai, la vinification traditionnelle, avec des extractions douces et un élevage en barriques de chêne français, confère à ce vin une complexité aromatique remarquable et une texture veloutée.

Le terroir de Pomerol repose sur un sol caractéristique composé de graves, d’argiles et, sous certains domaines, de crasses de fer qui participent à la singularité des vins locaux. Ce terroir unique, allié à un microclimat tempéré par la proximité de la Dordogne, favorise une maturation lente et régulière des baies. La région de Pomerol, bien que l’une des plus petites appellations de Bordeaux, est réputée mondialement pour ses vins d’une élégance rare et d’une grande capacité de garde, portés par le merlot mais toujours avec une personnalité affirmée. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et sa réputation n’a cessé de croître grâce à la qualité constante de ses crus.

Pour sublimer ce Pomerol 2016, privilégiez des accords avec une belle entrecôte grillée, un filet de canard aux cèpes ou un agneau de Pauillac rôti. Les plats à base de truffes, typiques du Sud-Ouest, magnifieront également ses arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et de sous-bois. Un plateau de fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le comté 18 mois, sera aussi un compagnon idéal.

Avant de déguster, veillez à carafer le vin au moins une heure à l’avance afin d’exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa structure, ses tanins soyeux et sa longue finale élégante. Ce 2016 peut encore évoluer quelques années, mais il offre déjà un superbe moment de dégustation.