Vins Pomerol Château Beauséjour - de Bonalgue - 2016

Le Château Beauséjour de Bonalgue 2016 est une belle expression du Pomerol, appellation prestigieuse de la rive droite du Bordelais. Ce vin rouge sec tire sa noblesse d’un assemblage dominé par le Merlot, cépage emblématique de la région, auquel s’ajoute généralement une pointe de Cabernet Franc pour la structure et la fraîcheur. Le millésime 2016 fut exceptionnel à Bordeaux, marqué par des conditions météorologiques idéales : un printemps pluvieux suivi d’un été chaud et sec, produisant des raisins parfaitement mûrs, très concentrés en arômes et en tanins soyeux. À la vinification, les extractions sont maîtrisées pour respecter la finesse du fruit, puis le vin passe plusieurs mois en fûts de chêne, dont une part de bois neuf, affinant ainsi sa complexité aromatique.

La région de Pomerol séduit par ses petits vignobles posés sur une mosaïque de sols argileux, graveleux et sableux, favorisant une grande diversité d’expressions. Les célèbres argiles “bleues de Pomerol”, riches en fer et en humus, apportent profondeur et onctuosité au Merlot, donnant naissance à des vins veloutés, réputés pour leur rondeur et leur élégance. L’histoire de Pomerol est ancienne, même si elle s’est imposée mondialement seulement au XXe siècle, lorsque la singularité de ses vins fut reconnue. Le microclimat tempéré, avec des influences océaniques, garantit une maturation régulière du raisin, essentielle pour la finesse de ses crus.

Pour accompagner ce Château Beauséjour de Bonalgue 2016, privilégiez des mets raffinés capables de sublimer son fruit mûr, ses notes de truffe et de sous-bois, ainsi que ses tanins fondus. Un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore un tournedos Rossini seront des partenaires de choix. Les plats typiques du Sud-Ouest, comme un confit de canard ou une pôêlée de cèpes, révèleront également toute sa complexité.

À la dégustation, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de l’aérer et permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Servez-le entre 16 et 18°C. Ce vin, déjà harmonieux aujourd’hui, pourra également patienter en cave quelques années pour gagner en complexité.