Vins Pomerol Maison Johanet Boubée - Grand Moment Cuvée d'Exception - 2023

Avis Viniou

La cuvée Grand Moment Cuvée d'Exception 2023 de la Maison Johanet Boubée, dans l’appellation Pomerol, est un vin rouge sec de Bordeaux qui exprime toute la complexité de ce terroir mythique. Vinifié principalement à partir de Merlot—le cépage emblématique de Pomerol—et probablement complété par du Cabernet Franc, ce vin profite pleinement de la douceur du millésime 2023. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, sont élevés avec soin, privilégiant la rondeur et l’équilibre, tout en conservant la fraîcheur nécessaire à un grand vin d’exception. La robe profonde laisse deviner un nez complexe de fruits noirs mûrs, de violette et de subtiles notes boisées, tandis qu’en bouche, la texture veloutée laisse place à des tanins fins et une finale persistante.

Pomerol, au cœur du Libournais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, qui offre à la vigne une maturité régulière grâce à la douceur de l’hiver et à des étés modérément chauds. Le sol de Pomerol, unique en son genre, est composé d’argiles et de graves qui permettent aux raisins, notamment le Merlot, de s’exprimer avec richesse et finesse. Historiquement, Pomerol a toujours été réputé pour ses vins puissants et élégants. Malgré la petite taille de l’appellation, la réputation internationale de ses crus, dont certains figurent parmi les plus recherchés du monde, n’est plus à faire.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets raffinés qui sauront accompagner sa richesse sans la masquer. Un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce truffe ou une fricassée de cèpes sont des choix judicieux. Vous pouvez aussi opter pour des spécialités girondines comme l’entrecôte à la bordelaise ou un canard aux cerises. Les fromages affinés à pâte molle, comme le Saint-Nectaire ou le Brie de Meaux, se marieront également harmonieusement.

Servez ce Pomerol à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour lui permettre de libérer tout son potentiel aromatique. Il peut être dégusté dès maintenant sur la jeunesse du fruit, ou patienter quelques années en cave pour gagner encore en complexité.