Vins Pomerol Château Des Litanies - 2014

Avis Viniou

Le Château Des Litanies 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Pomerol AOC, au cœur du Libournais, dans la région de Bordeaux. Ce millésime 2014 provient très majoritairement du cépage Merlot, emblématique de Pomerol, parfois complété par un peu de Cabernet Franc. Après des vendanges manuelles soigneuses, la vinification se fait de façon traditionnelle, avec un élevage en barriques, souvent en partie neuves, qui apporte au vin structure et complexité. Le 2014 est marqué par une belle maturité, des fruits noirs (prune, mûre), des notes de truffe, de sous-bois et une touche subtile de vanille et d’épices douces livrée par l’élevage en fût. En bouche, on retrouve une texture soyeuse, des tanins fins, ainsi qu’un remarquable équilibre entre fraicheur et puissance.

Pomerol est l’une des plus petites mais prestigieuses appellations de Bordeaux, célebre pour la finesse et la profondeur de ses vins reposant principalement sur le Merlot. Le climat océanique tempéré de la région, tempéré par la proximité de la Dordogne, favorise une maturation longue et régulière des raisins. Les terroirs de graves, de sable et surtout d’argiles profondes donnent aux vins de Pomerol leur rondeur et leur élégance incomparables. La région est aussi réputée pour son histoire viticole datant du Moyen Âge, bien que sa véritable renommée internationale ait explosé au XXe siècle.

Ce vin s’accordera magnifiquement avec des mets raffinés, comme un filet de bœuf Rossini, une côte de veau aux morilles ou un canard rôti. Les classiques de la région, tels qu’un magret de canard du Sud-Ouest, seront des compagnons de choix, tout comme une poêlée de cèpes ou un gratin de pommes de terre sarladaises.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture, il est recommandé de servir le Château Des Litanies 2014 entre 16 et 18°C. Une légère aération ou un passage en carafe une heure avant le service permettra de révéler toutes ses subtilités.