Vins Pomerol Château Pont-Cloquet - La Rose du Château - 2019

Avis Viniou

Le Château Pont-Cloquet, cuvée La Rose du Château 2019, est un vin rouge de l’appellation Pomerol, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Œuvre d’un millésime solaire, ce vin met à l’honneur l’élégance du cépage Merlot majoritaire, souvent assemblé avec une touche de Cabernet Franc. La vinification respecte la tradition de la région, privilégiant une extraction douce pour préserver la finesse du fruit et limiter la rusticité des tanins. L’élevage en fût de chêne, partiellement neuf, permet d’affiner la structure tout en apportant des notes délicates de bois et de vanille.

La région de Pomerol se distingue par un terroir singulier, caractérisé par des sols riches en argile et en crasse de fer, ce qui confère aux vins une texture soyeuse et une grande profondeur aromatique. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne, favorise une maturation lente et régulière du raisin, idéale pour préserver la fraîcheur et la complexité du vin. Pomerol, longtemps moins réputé que Saint-Émilion, a conquis ses lettres de noblesse au cours du XXe siècle grâce à des crus d’exception et à l’expression unique de son Merlot.

Ce vin accompagnera merveilleusement bien des mets raffinés, comme un tournedos Rossini, un magret de canard aux griottes ou une pintade rôtie aux cèpes. Les textures fondantes de la viande s’accordent avec la souplesse du Merlot, tandis que la richesse aromatique du vin sublime des plats à base de truffe ou de champignons, emblématiques de la gastronomie régionale. Vous pouvez aussi opter pour un fromage affiné, comme un vieux Comté ou un Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, il convient de carafer cette cuvée jeunes afin d’aérer ses arômes et d’adoucir ses tanins. Servez-la à une température de 16-18°C pour révéler toute la palette aromatique, depuis les fruits noirs mûrs jusqu’aux subtiles notes boisées, en passant par une belle touche florale élégante. Ce vin possède un réel potentiel de garde, qui permettra à son bouquet de gagner en complexité au fil des années.