Vins Pomerol Château Le Vieux Ferron - 2023

Le Château Le Vieux Ferron 2023 est un rouge issu de l’AOC Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin provient majoritairement de cépages emblématiques de l’appellation, tels que le merlot, qui apporte souplesse et rondeur, souvent complété par des petites percentages de cabernet franc pour plus de structure et de complexité aromatique. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée, a permis d’obtenir des vins expressifs, équilibrés et d’une belle fraîcheur, où les fruits rouges et noirs dominent au nez, portés par une bouche soyeuse et déjà accessible tout en promettant un bon potentiel de garde. Vinifié de manière traditionnelle, ce Pomerol bénéficie d’un élevage soigné, souvent en barriques de chêne, qui lui confère des notes subtiles de boisé et de vanille en arrière-plan.

Pomerol est l’une des plus petites mais des plus prestigieuses appellations de Bordeaux. Son vignoble, établi sur un terroir d’exception, repose sur des sols argilo-graveleux riche en crasse de fer, idéals pour révéler toute la finesse du merlot. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne, favorise une maturité optimale des raisins. L’histoire de Pomerol est assez récente comparée à d’autres régions bordelaises, mais sa réputation s’est affirmée grâce à la qualité de ses vins, parmi les plus recherchés au monde.

Pour accompagner ce Château Le Vieux Ferron 2023, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, un filet de bœuf ou un carré d’agneau aux herbes. Les mets à base de champignons ou de truffe s’accordent également parfaitement, tout comme certaines spécialités régionales comme le confit de canard ou un gratin de pommes de terre sarladaises.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C après une légère aération. Si vous ouvrez la bouteille dans sa jeunesse, une heure en carafe révélera la palette aromatique plus rapidement. Ce millésime, déjà plaisant, peut aussi patienter quelques années en cave : il continuera alors de s’arrondir et de gagner en profondeur.