Vins Pomerol Château Les Grands Sillons - Cuvée Annelle - 2018

Avis Viniou

Le Château Les Grands Sillons 2018, cuvée Annelle, est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir de Pomerol, dans le Libournais, au cœur de la rive droite de Bordeaux. Ce vin, marqué par l’élégance et la profondeur, est le fruit d’un assemblage traditionnel majoritairement composé de Merlot, complété par du Cabernet Franc, cépages emblématiques de l’appellation. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo clémente après un printemps humide, permettant une belle concentration aromatique grâce à un été chaud et sec. La vinification soignée, mêlant cuves inox pour préserver la fraîcheur et élevage en fûts de chêne pour arrondir les tanins, confère à cette cuvée une texture soyeuse et une belle structure.

La région de Pomerol se distingue par ses sols riches en argiles et en graves, qui favorisent une maturation optimale du Merlot, donnant des vins d’une grande intensité et d’un velouté remarquable. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne, permet d’obtenir des raisins mûrs tout en préservant l’équilibre et la fraîcheur. Pomerol est célèbre pour ses vins puissants mais raffinés, à la fois généreux et dotés d’un potentiel de garde exceptionnel, malgré une superficie confidentielle comparée à d’autres appellations bordelaises.

À table, le Château Les Grands Sillons 2018 sublimera des plats à base de viandes rouges, comme un filet de bœuf rôti ou une côte de veau grillée. Il se marie parfaitement également avec des recettes traditionnelles du Sud-Ouest, telles qu’un magret de canard aux figues ou un confit de canard. Les fromages à pâte affinée, notamment un vieux comté ou un saint-nectaire, rehausseront sa rondeur et ses notes épicées.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de sous-bois, je vous recommande de le carafer au moins une heure avant le service et de le déguster entre 16 et 18°C. Ce vin peut déjà être apprécié pour sa jeunesse et sa fraîcheur, mais il possède également un beau potentiel de garde pour évoluer vers davantage de complexité au fil des prochaines années.