Vins Pomerol Château Nouvelle Eglise - 1976

Avis Viniou

Château Nouvelle Eglise 1976, en appellation Pomerol, est un vin rouge sec issu de l’un des plus mythiques terroirs de la rive droite bordelaise. La dominante de ce cru est majoritairement le Merlot, cépage emblématique de Pomerol, souvent accompagné d’un peu de Cabernet Franc, voire de Cabernet Sauvignon selon les assemblages propres à chaque château. Le millésime 1976 est connu pour avoir été particulièrement chaud et sec à Bordeaux, offrant des vins généreux, concentrés, avec une évolution rapide sur certains domaines, mais une belle complexité aromatique sur les crus bien nés. Château Nouvelle Eglise, respectant les méthodes traditionnelles de vinification, révélera ainsi, après de longues années en cave, des arômes tertiaires développés, oscillant entre le sous-bois, le cuir, la truffe noire et le pruneau, mêlés à des touches épicées.

La région de Pomerol se distingue par son terroir unique, alliant des sols argileux, limoneux et graveleux qui confèrent aux vins une grande profondeur, une rondeur soyeuse et une aptitude spectaculaire au vieillissement. Bien que Pomerol ne possède pas de classement officiel comme d’autres appellations bordelaises, ses petites propriétés familiales ont forgé la réputation de cette appellation prestigieuse. Le climat océanique tempéré, mais bien exposé grâce à la proximité de la Dordogne, permet une maturité optimale du Merlot, souvent cueilli ici à l’apogée de sa maturité aromatique.

Pour accompagner un Pomerol de ce grand âge, il faut privilégier une cuisine aux saveurs raffinées et délicates. Les plats de la région, comme un magret de canard rôti, une côte de veau aux cèpes ou un filet de bœuf sauce Périgueux, seront magnifiés par la texture fondue et les arômes complexes du vin. Les fromages à pâte affinée, type Comté ou Saint-Nectaire, s’harmoniseront également à merveille.

Il est conseillé de servir Château Nouvelle Eglise 1976 entre 17 et 18°C. Ouvrez la bouteille délicatement, éventuellement en la décantant très doucement pour séparer un éventuel dépôt, puis accordez-lui du temps pour révéler ses nuances les plus subtiles. Dégustez-le de préférence dans de grands verres pour permettre toute l’expression de ses parfums évolués.