Vins Pomerol Château Mayzère - 2018

Avis Viniou

Château Mayzère 2018, issu de l’appellation prestigieuse Pomerol AOC, incarne la quintessence du vignoble de la Rive droite bordelaise. Ce vin rouge sec, élaboré principalement à partir de Merlot, parfois complété par du Cabernet Franc voire un soupçon de Cabernet Sauvignon, présente une robe profonde aux reflets pourpres. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques idéales après un printemps humide et un été chaud, apporte une maturité exceptionnelle aux raisins. Les sols d’argile et de graves typiques de Pomerol confèrent à ce vin une grande richesse aromatique et une structure soyeuse. La vinification, respectueuse du fruit, met en valeur la pureté du Merlot : le nez s’ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de truffe, avec de subtiles notes boisées dues à l’élevage en fût de chêne. La bouche se distingue par son velouté, ses tanins fins et sa belle longueur, laissant deviner un potentiel de garde prometteur.

Le vignoble de Pomerol, bien que petit en surface, jouit d’une réputation internationale. Situé à l’ouest de Saint-Émilion, son terroir est unique : les fameuses argiles bleues et graves profondes retiennent l’humidité, permettant au Merlot de s’exprimer pleinement. Le climat océanique tempéré, ponctué de variations saisonnières, favorise une maturation étalée, gage de complexité et d’élégance dans les vins. L’histoire du vignoble, marquée par des domaines familiaux de petite taille, de faible rendement et une approche articulée autour de la qualité, confère à chaque bouteille de Pomerol une vraie singularité et une rareté recherchée par les amateurs.

Pour sublimer un Château Mayzère 2018, privilégiez des mets raffinés et savoureux. L’accord classique bordelais avec une côte de bœuf grillée ou un magret de canard rôti sera idéal, mais osez également le lièvre à la royale, une spécialité du Sud-Ouest, ou encore un risotto crémeux aux cèpes. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné, trouvent aussi grâce à ses tanins enveloppants.

Servez ce vin après un léger passage en carafe afin d’ouvrir son bouquet, à une température de 16-18°C. Vous découvrirez ainsi toute la profondeur et l’élégance d’un grand Pomerol, prêt à ravir vos convives dès aujourd’hui ou après quelques années de garde supplémentaires.