Avis Viniou
Le Château Mayne 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pomerol AOC, située dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Ce vin exprime parfaitement la typicité de son terroir, composé majoritairement de Merlot, souvent accompagné de petits pourcentages de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est reconnu pour avoir bénéficié de conditions météorologiques idéales : un printemps humide suivi d’un été chaud et sec, donnant des raisins à parfaite maturité, riches en concentration et en équilibre. La vinification au Château Mayne privilégie la tradition et une extraction en douceur, permettant de préserver la finesse des tanins et la complexité aromatique du vin. En bouche, ce Pomerol révèle des notes de fruits noirs mûrs, de prune, de truffe et de subtiles touches boisées, portées par une structure soyeuse et harmonieuse.
Pomerol, bien que l’une des plus petites appellations du Bordelais, jouit d’une réputation mondiale. Son terroir unique repose sur des sols argilo-graveleux et sableux, parsemés de crasses de fer, qui confèrent aux vins une profondeur et une élégance incomparables. Le climat océanique tempéré, grâce à la proximité de la Dordogne, favorise la maturation lente du Merlot, cépage emblématique de la région. Cette combinaison entre sol, climat et savoir-faire donne naissance à des vins d’une grande subtilité, souvent recherchés pour leur bouquet complexe et leur capacité de garde.
Pour accompagner un Château Mayne 2016, optez pour des mets raffinés et savoureux. Une entrecôte bordelaise, des magrets de canard grillés, ou encore un filet de bœuf Rossini s’accorderont parfaitement avec la richesse et la rondeur du vin. Les plats régionaux, comme un confit de canard ou une poêlée de cèpes, sauront également sublimer ses arômes terriens et sa texture veloutée.
Servez ce vin idéalement entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour qu’il exprime toute sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi pleinement de la finesse et du charme propre à ce grand Pomerol.
