Vins Pomerol Château Thiecaud-Maillet - 2019

Avis Viniou

Le Château Thiecaud-Maillet 2019 est un vin rouge sec provenant de l’appellation Pomerol AOC, l’une des plus prestigieuses de la région du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Le millésime 2019, solaire et équilibré, favorise l’expression généreuse du fruit avec une belle structure. Le cépage majoritaire à Pomerol est le Merlot, souvent accompagné en assemblage de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Ce terroir argilo-graveleux est particulièrement reconnu pour apporter souplesse, onctuosité et profondeur aux vins, tout en conservant de la fraîcheur et une élégance distincte. Les vinifications à Pomerol privilégient l’extraction douce afin de préserver la finesse des tanins et la richesse des arômes.

Le vignoble de Pomerol se situe au nord-est de Libourne, sur un plateau de graves et d’argiles unique, reconnu mondialement pour la qualité exceptionnelle de ses vins, dont certains des plus recherchés au monde. La taille du domaine est le plus souvent modeste, ce qui favorise un travail artisanal et une attention particulière à chaque parcelle. Le climat océanique tempéré permet une maturation lente et régulière des raisins, donnant des vins à la texture veloutée, à la puissance maîtrisée, et au potentiel de garde remarquable. L’histoire viticole de Pomerol, aussi discrète qu’ancienne, a peu à peu bâti sa réputation grâce à la constance de ses grands vins.

Le Château Thiecaud-Maillet 2019 s’accordera idéalement avec une pièce de bœuf limousine grillée, un magret de canard rôti, voire un agneau de lait de Pauillac. Des plats régionaux tels qu’un tournedos Rossini ou une entrecôte à la bordelaise mettront particulièrement en valeur sa matière satinée et sa trame aromatique faite de fruits noirs, de violette, et de notes légèrement truffées. Il accompagnera également des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal vieux.

Pour profiter pleinement de sa complexité et de sa belle jeunesse, je recommande un service à 16-18°C après un passage en carafe d’une heure. Ce vin pourra s’apprécier dès à présent sur le fruit ou poursuivre son évolution en cave pour révéler de séduisantes notes tertiaires au fil des ans.