Vins Pomerol Château Marsole - 1995

Avis Viniou

Château Marsole 1995, issu de l’appellation Pomerol AOC, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement l’élégance de cette prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Ce vin est majoritairement élaboré à partir de Merlot, cépage roi de Pomerol, complété parfois par une petite proportion de Cabernet Franc. Le millésime 1995 fut particulièrement réussi à Bordeaux, offrant aux vins une grande structure, une belle intensité aromatique et une capacité remarquable à bien vieillir. À sa sortie, Château Marsole 1995 se distinguait par une robe profonde, un nez complexe alliant fruits noirs mûrs, truffe et nuances boisées, et en bouche, une texture soyeuse, des tanins fins parfaitement fondus avec le temps, ainsi que des notes évoluées de sous-bois et de cuir, caractéristiques des grands Pomerol arrivés à maturité. La vinification est menée dans le respect du fruit, avec un élevage soigné en barriques de chêne, permettant au vin de développer une grande finesse.

Pomerol, situé sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, parfaitement adapté au Merlot. Les sols argilo-graveleux et argilo-sableux de l’appellation apportent une richesse et une singularité incomparables aux vins. L’histoire de cette petite région viticole est prestigieuse ; elle se caractérise par de petites propriétés familiales et des vins recherchés pour leur rondeur, leur velouté et leur capacité à vieillir harmonieusement.

Pour sublimer ce Château Marsole 1995, optez pour des mets raffinés qui sauront se marier à sa texture fondante et à ses arômes tertiaires. Les viandes rouges rôties, un magret de canard aux cèpes, ou une côte de veau sauce aux morilles seront des compagnons de choix. Pour un accord régional, privilégiez un confit de canard ou encore un lièvre à la royale. Les fromages affinés à pâte molle, comme le brie de Meaux ou le saint-nectaire, mettront en valeur la maturité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un carafage délicat d’une trentaine de minutes afin de l’aérer juste ce qu’il faut et révéler toute la complexité acquise au fil des ans.