Vins Pomerol Château Mazeyres - 2023 - 2023

Avis Viniou

Le Château Mazeyres 2023 est un vin rouge sec, produit au cœur de l’appellation Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru emblématique est généralement issu d’un assemblage où le Merlot domine, souvent associé à du Cabernet Franc et parfois à une pointe de Petit Verdot. Le millésime 2023 porte la signature d’un climat tempéré avec des conditions de maturité idéales, donnant naissance à des vins, dès leur jeunesse, d’une grande finesse et d’un fruit éclatant. La vinification, orientée vers la mise en avant du terroir, favorise des extractions douces et une élevage soigneux, conférant à ce vin une structure veloutée, des tanins soyeux et un bouquet aromatique complexe mêlant fruits rouges, notes florales, nuances toastées et épices douces.

Pomerol, bien que plus petit que d’autres appellations bordelaises, jouit d’une réputation internationale grâce à la qualité exceptionnelle de ses vins. Le terroir y joue un rôle capital : les sols sont essentiellement constitués de graves, d’argiles et de sables, avec parfois, sur certaines parcelles, la fameuse « crasse de fer » qui confère aux vins profondeur et caractère. L’histoire de la région est marquée par des exploitations familiales et une absence relative de châteaux imposants, donnant à Pomerol son charme discret. Le climat océanique tempéré, la proximité de l’Isle et de la Dordogne, permettent au Merlot de s’exprimer avec générosité, donnant des vins réputés pour leur suavité et leur élégance.

Ce Château Mazeyres 2023 s’accordera subtilement avec des viandes tendres comme un filet de bœuf sauce aux morilles, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un magret de canard grillé. Vous pouvez également le servir avec des plats de la région bordelaise tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou un risotto aux cèpes. Côté fromages, privilégiez des pâtes molles affinées comme un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce vin une demi-heure avant le service afin de révéler toute la fraîcheur de ses arômes et la souplesse de sa texture. Servez-le à une température de 16-18°C pour permettre à son bouquet subtil d’exprimer toute sa complexité. Vous pouvez tout à fait commencer à en apprécier le charme dès maintenant ou le garder quelques années pour une évolution plus fondue en cave.