Vins Pomerol Belle Connivence - 2011

Avis Viniou

Belle Connivence 2011 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Pomerol AOC, au cœur de la rive droite de Bordeaux, dans le Libournais. Le millésime 2011 offre un vin structuré et élégant, dans la lignée des grands vins de la propriété. L’encépagement de Pomerol repose majoritairement sur le Merlot, souvent accompagné, dans une moindre mesure, de Cabernet Franc, voire de Cabernet Sauvignon. Sur ce terroir d’exception, en particulier grâce à des sols d’argiles et de graves riches en fer, le Merlot s’exprime avec intensité et finesse. La vinification est conduite de manière traditionnelle, avec un élevage sous bois qui apporte rondeur et complexité, sans masquer la pureté du fruit.

Pomerol, bien que l’une des plus petites appellations du Bordelais, jouit d’une réputation internationale. La région bénéficie d’un climat tempéré océanique, favorable à une maturité optimale du Merlot. La présence d’argiles profondes, enrichies de crasses de fer, confère aux vins de Pomerol une structure veloutée, des arômes de fruits noirs mûrs, de truffe et parfois de touches florales. Historiquement, Pomerol a toujours été vinifié en petites propriétés, ce qui favorise un travail de haute précision et une identité unique à chaque château.

L’élégance et la puissance raffinée de Belle Connivence 2011 en font un compagnon privilégié pour des mets savoureux. Ce vin sublimera une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou un filet de bœuf sauce truffe. Des plats plus traditionnels tels qu’un agneau de Pauillac ou une caille farcie au foie gras relèveront également ses notes profondes de fruits noirs et d’épices. Pour un accord régional, servez-le avec une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés.

Avant dégustation, il est conseillé de carafer ce vin afin d’ouvrir ses arômes, particulièrement pour ce millésime de plus de dix ans. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, afin d’apprécier toute l’expression de son bouquet ainsi que la finesse de ses tanins. Belle Connivence 2011 offre aujourd’hui un plaisir de dégustation accompli, tout en pouvant encore évoluer quelques années en cave.