Vins Pomerol Clos Sainte-Anne - 1982

Clos Sainte-Anne 1982 est un vin rouge d’exception issu du vignoble de Pomerol, en plein cœur du Libournais à Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage merlot, qui domine la rive droite et confère aux crus de Pomerol leur texture veloutée, leur rondeur et leur bouquet parfumé. Le millésime 1982 est historique à Bordeaux, caractérisé par une météo exceptionnellement favorable qui a permis une excellente maturité des raisins, offrant ainsi des vins extraordinaires, généreux, d’une grande harmonie et tout à fait aptes à une longue garde. Clos Sainte-Anne, par son approche respectueuse du terroir, vinifie dans la tradition de la région, en favorisant l’expression du fruit, la complexité et l’élégance du merlot, complété dans certains cas par une petite proportion de cabernet franc.

La région de Pomerol bénéficie d’un microclimat tempéré, protégé des excès grâce à la proximité de la rivière Dordogne. Les sols de Pomerol sont particulièrement fameux, composés de graves, de sable et surtout d’argiles profondes, parfois teintées de crasse de fer, qui jouent un rôle essentiel dans la qualité, la structure et la finesse des vins produits. Le succès et le prestige de Pomerol reposent sur une histoire intimement liée au développement du merlot, cépage qui trouve ici son point d’expression le plus magistral. Moins médiatisée que certaines autres appellations bordelaises, Pomerol demeure l’un des joyaux les plus secrets du vignoble français.

Pour mettre en valeur ce grand vin parvenu à pleine maturité, privilégiez des plats raffinés qui respectent sa complexité : un pigeonneau rôti, une côte de veau aux morilles ou un tournedos Rossini feront de merveilleux compagnons. Des spécialités du Sud-Ouest, comme un magret de canard ou un confit, accompagneront également avec bonheur la chair soyeuse et les arômes évolués de ce Clos Sainte-Anne 1982. Les fromages affinés, tels qu’un vieux comté ou un brie truffé, lui feront écho avec subtilité.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Pomerol autour de 17-18°C. Une heure de carafage peut être bénéfique pour ouvrir les arômes, mais prenez garde à la fragilité d’un vieux millésime : manipulez le vin avec délicatesse pour préserver toute sa finesse et sa complexité aromatique.