Vins Pomerol Château Hautes Rouzes - 2017

Avis Viniou

Le Château Hautes Rouzes 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pomerol AOC, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Élaboré principalement à partir de Merlot, cépage emblématique de l’appellation, il peut intégrer une part de Cabernet Franc, offrant structure et élégance à l’assemblage. Le millésime 2017 se distingue par une vendange marquée par le gel, réduisant les rendements mais concentrant la matière dans les baies. La vinification traditionnelle en cuves thermo-régulées met en avant la pureté du fruit et la finesse des tanins, souvent suivie d’un élevage en barriques qui apporte des notes subtiles de boisé et d’épices douces.

La région de Pomerol est réputée pour la singularité de son terroir, constitué de sols argilo-graveleux mêlés à des argiles profondes, propices à l’expression du Merlot. C’est un vignoble au climat océanique tempéré, bénéficiant d’un bon ensoleillement et de précipitations modérées, ce qui favorise une maturité optimale des raisins. L’histoire de Pomerol, moins médiatisée que celle de ses voisines médocaines, est pourtant riche et ancienne, avec une renommée construite sur des structures familiales et des châteaux à taille humaine, produisant des vins recherchés pour leur velouté, leur richesse et leur profondeur aromatique.

Pour l’accorder au mieux, le Château Hautes Rouzes 2017 sublimera le traditionnel tournedos Rossini, une épaule d’agneau confite ou encore un magret de canard aux figues. Les fromages affinés à pâte molle comme le brie truffé ou le camembert lui siéent parfaitement. Pour une expérience locale, misez sur une entrecôte à la bordelaise ou une fricassée de cèpes.

Il est conseillé de servir ce Pomerol à une température de 16-18°C après un passage en carafe de 30 à 45 minutes, afin d’aérer les arômes et d’assouplir la structure tannique. Vous découvrirez ainsi toute la richesse aromatique de ce grand vin de la rive droite, où s’entremêlent fruits noirs, notes truffées et légères touches boisées.