Avis Viniou
La Badine de la Patache 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Pomerol, situé sur la rive droite de Bordeaux. Elaboré principalement à partir du cépage Merlot, souvent accompagné d’un peu de Cabernet Franc, ce vin incarne le style classique de Pomerol : rondeur, souplesse et concentration aromatique. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, notamment des gelées printanières et une grande fraîcheur en été, a produit des vins élégants, offrant une belle vivacité, des arômes de fruits rouges frais, parfois une finesse florale et des tanins soyeux. Ce château, discret mais appliqué, s’appuie sur la richesse de son terroir argilo-graveleux, caractéristique de Pomerol, pour donner naissance à un vin généreux et harmonieux, bénéficiant d’une vinification soignée axée sur l’équilibre et la pureté du fruit.
Pomerol est aujourd’hui l’une des appellations les plus prestigieuses du Bordelais, bien qu’elle ne soit pas classée officiellement. Le vignoble y est relativement petit, couvrant à peine 800 hectares, mais il bénéficie de sols remarquablement propices à l’expression du Merlot qui y trouve une maturité et une profondeur incomparables. Le climat océanique tempéré protège les vignes des extrêmes, tandis que l’épaisseur de l’argile et la richesse minérale des sols confèrent aux vins de la structure, une belle garde et souvent des arômes complexes de truffe, de violette et de fruits noirs en vieillissant.
Ce vin sera idéal servi avec une côte de veau aux cèpes, un magret de canard grillé, ou un agneau de lait rôti. Pour les amateurs de cuisine locale, il s’accordera parfaitement à une entrecôte bordelaise ou à des fromages à pâte molle comme un brie ou un camembert légèrement affinés.
Pour en apprécier pleinement la palette aromatique, il est conseillé de servir La Badine de la Patache 2021 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin peut encore se garder quelques années en cave pour gagner en complexité.
