Vins Pomerol Château Viaud - Marius Bielle - 2000

Le Château Viaud 2000, Cuvée Marius Bielle, est une remarquable expression du terroir de Pomerol, situé dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge sec provient majoritairement du cépage Merlot, complété parfois par un peu de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, selon l’assemblage typique de l’appellation. Le millésime 2000 bénéficie d’une renommée exceptionnelle à Bordeaux, marqué par un parfait équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur. La vinification met en valeur le potentiel du Merlot en extrayant harmonieusement matière, structure et élégance lors de la longue macération, suivie d’un élevage soigné en barriques qui vient parfaire la complexité aromatique. La cuvée Marius Bielle, signature du Château Viaud, se distingue par une intense robe pourpre, des arômes évolués de fruits noirs mûrs, de truffe, de cuir, ponctués de touches épicées rappelant la réglisse et un fin boisé fondu.

Le vignoble de Pomerol possède un statut unique, sans classification officielle mais jouissant d’un prestige international. Sur cette petite appellation de la rive droite de la Dordogne, les sols d’argile et de graves, parfois mêlés de crasse de fer, offrent un terroir d’exception pour le Merlot, qui y exprime une volupté et une densité singulières. Le climat océanique tempéré, avec des saisons bien marquées et des influences modérées de la rivière, favorise une maturité optimale tout en préservant l’acidité nécessaire à de grands vins de garde. L’histoire de Pomerol est marquée par des propriétés à taille humaine et une quête constante de l’excellence, conférant une dimension presque confidentielle à ses crus.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des mets raffinés tels qu’un magret de canard rôti aux cèpes, un filet de bœuf en croûte sauce périgueux, ou encore une épaule d’agneau de lait confite. Les vins de Pomerol s’accordent à merveille avec la cuisine aquitaine et les préparations à base de champignons, de volailles ou de truffes, qui mettent en valeur leur texture veloutée et leurs arômes complexes.

Pour une dégustation optimale, ouvrez le Château Viaud 2000 environ une heure en avance afin de laisser le vin s’épanouir. Servez-le à une température de 17-18°C. Après plus de vingt ans de vieillissement, ce grand Pomerol vous offrira toute la noblesse de son bouquet, dans une parfaite harmonie entre puissance, suavité et profondeur.