Vins Pomerol Château Mazeyres - Cuvée Calliope

Le Château Mazeyres, à travers sa cuvée Calliope en appellation Pomerol, propose un vin rouge sec non millésimé qui incarne à la fois la finesse et l’élégance propres à ce terroir emblématique. Cette cuvée est le fruit d’un assemblage typique des vins de la rive droite bordelaise, dominé par le Merlot, cépage roi de Pomerol, parfois accompagné de Cabernet Franc et, plus rarement, de Petit Verdot. Le domaine pratique une viticulture raisonnée, voire en biodynamie, et privilégie une vinification traditionnelle, avec des élevages maîtrisés en fûts de chêne, pour préserver la pureté du fruit et la structure soyeuse du vin.

Pomerol se situe à l’ouest de Libourne, au cœur de la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Ce petit plateau, célèbre pour ses sols argilo-graveleux et ses affleurements de crasse de fer, confère aux vins une profondeur et une capacité de garde remarquables. Le climat océanique tempéré garantit une maturité optimale des raisins, permettant l’expression d’arômes complexes et d’une texture veloutée. L’appellation bénéficie également d’une histoire riche : si elle reste moins médiatisée que ses voisines, elle n’en recèle pas moins quelques-uns des crus les plus recherchés au monde.

Pour sublimer la Cuvée Calliope du Château Mazeyres, privilégiez des mets fins mais savoureux. Ses notes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et ses tanins soyeux en feront le compagnon idéal d’un magret de canard rôti, d’un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou d’un filet de bœuf sauce truffe. Pour honorer les traditions régionales, servez-le avec un canard aux cèpes ou une entrecôte de Bazas. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté vieux, sauront également faire écho à sa structure et à sa longueur en bouche.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé s’il est jeune. Profitez ainsi pleinement de son bouquet élégant et de sa structure harmonieuse.