Vins Pomerol Baron Philippe de Rothschild - Mise de La Baronnerie - 1998

Baron Philippe de Rothschild, avec sa cuvée Mise de La Baronnerie 1998 en appellation Pomerol, signe ici un vin rouge d’exception, typique du Libournais à Bordeaux. Ce vin est un assemblage classique où le Merlot domine largement, avec en soutient le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon, reflétant la tradition de Pomerol. L’année 1998 fut remarquable à Bordeaux, offrant des vins d’un grand équilibre et d’une maturité optimale grâce à une météorologie clémente, idéale pour l’expression du Merlot. La vinification s’effectue de manière précise afin d’extraire douceur tannique et complexité aromatique, suivie d’un élevage en barriques qui permet au vin de développer de subtils arômes tertiaires de sous-bois, truffe et cuir avec l’âge.

La région de Pomerol, située sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie de sols aux graves fines mêlées à des argiles profondes typiques, conférant au Merlot cette aptitude à exprimer à la fois rondeur, velouté et puissance. Le climat océanique tempéré assure la maturité complète des raisins sans excès, tandis que la petite taille de l’appellation a favorisé le soin individuel porté à chaque parcelle. Pomerol a acquis depuis plus d’un siècle une réputation d’excellence avec des vins à la fois souples, opulents et d’une grande finesse.

Pour les accords mets-vins, ce Pomerol de 1998 exprimera tout son potentiel sur des viandes rouges tendres telles qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou encore un carré d’agneau aux herbes. Il fera également merveille sur des plats plus traditionnels de la région, comme une lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou un Comté bien vieilli, mettent en valeur ses notes évoluées.

Pour la dégustation, il convient de déboucher la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’épanouir pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger carafage peut s’avérer bénéfique pour libérer toute la palette aromatique de cette cuvée mûre et harmonieuse.